Un bucătar român în fața Suveranului Pontif: o experiență unică și plină de provocări
Într-o lume în care discreția și profesionalismul sunt esențiale, Chef Horia Șimon, un bucătar clujean, a avut onoarea de a găti pentru Papa Francisc în timpul vizitei acestuia la Blaj, în 2019. Această experiență, marcată de un protocol strict și un nivel ridicat de securitate, a fost descrisă de Șimon ca fiind una dintre cele mai memorabile din cariera sa.
Preparatele servite au fost o combinație între tradiționalul românesc și influențele internaționale, menite să surprindă și să încânte gusturile Suveranului Pontif. De la păstrăv afumat cu sfeclă reinterpretată, la piept de cocoș pitic acompaniat de piureuri de sezon, meniul a fost gândit cu atenție pentru a respecta cerințele stricte și preferințele oaspetelui de onoare.
Secretele din culisele unei cine de neuitat
Chef Horia Șimon a dezvăluit că întreaga organizare a fost învăluită într-un strat de confidențialitate absolută. De la discuțiile preliminare, care au avut loc cu șase luni înainte de eveniment, până la detaliile finale ale meniului, totul a fost planificat cu minuțiozitate. Bucătarul a subliniat că nu avea voie să împărtășească detalii despre eveniment, iar fiecare etapă a fost supravegheată cu strictețe.
Un alt aspect remarcabil al experienței a fost prezența lunetiștilor care asigurau securitatea în zonă, un detaliu ce a evidențiat importanța și sensibilitatea momentului. În ciuda acestor măsuri stricte, modestia și simplitatea Papei Francisc au lăsat o impresie profundă asupra bucătarului român.
Arta culinară ca punte între culturi
Meniul pregătit de Chef Horia Șimon a fost o expresie a diversității culturale și a respectului pentru tradiții. Alegerea ingredientelor și modul de prezentare au fost gândite pentru a reflecta atât specificul local, cât și deschiderea către influențele internaționale. Desertul, inspirat din bucătăria Americii de Sud, a fost o surpriză plăcută pentru Papa Francisc, adăugând o notă personală acestei cine speciale.
Experiența bucătarului clujean demonstrează cum arta culinară poate deveni un limbaj universal, capabil să creeze conexiuni și să transmită respect și apreciere. Într-un context marcat de reguli stricte și așteptări ridicate, Horia Șimon a reușit să transforme o simplă masă într-un moment memorabil, încărcat de semnificație.