21 de aditivi într-un cozonac „de casă”? ANPC ridică semne de întrebare
Într-o perioadă în care tradițiile culinare sunt tot mai des reinterpretate, Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) a adus în atenție o realitate alarmantă: cozonacii „de casă” din marile lanțuri de retail conțin până la 21 de aditivi diferiți. Această descoperire ridică întrebări serioase despre autenticitatea și calitatea produselor comercializate sub eticheta „tradițional”.
Analiza ANPC a inclus peste 20 de sortimente de cozonaci, produse fie de unități proprii ale retailerilor, fie de furnizori privați. Printre lanțurile analizate se numără nume mari precum Carrefour, Auchan, Mega Image și Penny. Rezultatele au scos la iveală o listă lungă de aditivi prezenți în aluat, umplutură și glazură, ceea ce pune sub semnul întrebării legătura acestor produse cu rețetele tradiționale.
Ingrediente „de casă” sau doar marketing?
Un aspect esențial subliniat de ANPC este legat de transparența etichetării. Dacă un produs susține că are nucă, rahat, stafide, cacao sau mac, eticheta trebuie să specifice clar procentajul fiecărui ingredient. Lipsa acestor informații poate induce în eroare consumatorii, care ajung să cumpere produse ce nu respectă așteptările create de denumirea lor.
În plus, ANPC atrage atenția asupra utilizării premixurilor și înlocuitorilor pentru ingrediente clasice, o practică ce reduce costurile de producție, dar afectează calitatea finală a produsului. Această tendință subminează încrederea consumatorilor și pune în pericol autenticitatea gastronomiei tradiționale.
Sfaturi pentru consumatori: cum să alegi un cozonac de calitate
În fața acestor descoperiri, ANPC oferă câteva recomandări utile pentru consumatori:
– Verificați eticheta produsului. Aceasta trebuie să fie clară și să includă toate informațiile despre ingrediente și aditivi.
– Cumpărați doar din locuri autorizate. Spațiile de vânzare trebuie să fie curate, iar produsele păstrate în condiții optime.
– Observați modul de servire. Personalul trebuie să poarte echipament de protecție, iar produsele neambalate trebuie manipulate doar cu ustensile speciale.
– Fiți atenți la lista alergenilor și la mențiunile privind utilizarea premixurilor sau înlocuitorilor.
Tradiție versus modernitate: unde tragem linia?
Descoperirile ANPC scot în evidență o dilemă tot mai prezentă în industria alimentară: cum putem păstra autenticitatea produselor tradiționale într-un context dominat de eficiență și costuri reduse? În timp ce consumatorii caută produse care să le amintească de gusturile copilăriei, realitatea din spatele etichetelor „de casă” este adesea departe de a fi tradițională.
Aceste constatări ar trebui să încurajeze o reflecție mai profundă asupra alegerilor noastre ca societate, atât în ceea ce privește consumul, cât și reglementările care protejează autenticitatea produselor alimentare. Într-o lume în continuă schimbare, echilibrul între tradiție și inovație rămâne o provocare majoră.